정말 쉬운 무생채 만드는 방법(편스토랑 류수영 레시피)

김장철이 다가오면서, 편스토랑에서 소개했던 류수영 무생채 무치 레시피도 다시 화제가 되고 있습니다.

무는 비타민 C와 식이섬유가 풍부한 음식입니다.

오늘은 류수영의 무생채 만드는 방법, 무생채와 어울리는 음식, 보관방법에 대해 정리했습니다.

무생채 재료

류수영 레시피, 무생채를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

개인적인 취향에 따라 양념은 가감해 주세요.

1. 무 썰기

무는 중간사이즈 한 개면 500g 정도의 무게가 됩니다.

무생채를 만들 때 채칼 이용을 많이 하지만 이 레시피는 직접 칼로 써는 것을 추천합니다.

칼로 썰면 무채를 무르는 것을 방지할 수 있습니다.

너무 두껍지 않게 0.3cm 정도의 두께로 썰어줍니다.

2. 파 썰기

쪽파는 4~5cm 정도 길이로 썰어주거나, 대파 흰 부분을 사용한다면 얇게 썰어주면 됩니다.

3. 양념 준비

양념은, 고춧가루 : 설탕 : 식초 : 간장 : 액젓 : 천일염 비율을 5 : 4 : 3 : 2 : 1 : 0.5로 합니다.

4. 무 절이기

썰어 놓은 무에 설탕 4큰술과 소금 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 줍니다.

무가 많이 쓰다면, 설탕을 조금 더 첨가합니다. 섞다 보면 촉촉하게 수분이 생깁니다.

5. 양념 넣기

준비해 놓은 양념을 넣습니다. 고춧가루는 처음에 4큰술 넣고 색을 보고 추가해도 됩니다.

고춧가루 입자가 굵다면 체에 한번 걸러줘도 좋습니다.

모든 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다. 간을 보고 조금 싱겁다면 소금을 추가하면 됩니다.

6. 마무리

마지막에 준비한 파와 통깨를 넣어 주세요.

무생채는 바로 먹어도 좋고 하루 정도 냉장고에 숙성해서 먹으면 수분감이 생겨 맛이 더 좋습니다.

무생채는 다양한 음식과 잘 어울리는 음식입니다.

불고기 : 달콤한 불고기와 상큼한 무생채의 조화는 정말 환상적입니다. 불고기의 기름진 맛을 무생채가 깔끔하게 잡아줍니다.

김치찌개 : 매콤한 김치찌개와 함께 먹으면 무생채의 아삭한 식감이 찌개의 국물과 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.

회 : 신선한 회와 함께 무생채를 곁들이면, 회의 기름진 맛을 상큼하게 중화시켜 줍니다.

비빔밥 : 비빔밥에 무생채를 추가하면 아삭한 식감과 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

수육, 족발, 삼겹살 : 기름진 고기와 함께 무생채를 먹으면 느끼함을 덜어주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

무생채는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 음식과 함께 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 무생채를 활용한 다양한 요리를 시도해 보시고, 건강한 식습관을 유지해 보시기 바랍니다. 무생채는 언제 어디서나 쉽게 즐길 수 있는 반찬입니다.